阿佳瞎掰天地

週六到了大賣場買一些日用品，家裡的平底鍋已經用了很多年，所以也是考慮要買的項目之一，所以就走到了賣鍋子的區域準備挑選一個買回家。看著五花八門各種不同品牌的鍋子還真有點給他眼花！最近這種大賣場也引進很多國外的高檔貨，隨便一個就要幾千大元。我想想家裡已經有了炒鍋、不鏽鋼平底鍋，這次想要替換的是一般稱為『不沾鍋』的平底鍋，所以就針對這個部份看了老半天。這時在左近的專有品牌店員看我到處晃來晃去，就想過來跟我介紹他們公司的商品，我想來想去沒有結論，索性就聽聽他們『專業的意見』看看，說不定能給我一個肯定解答。

我算來算去，這家大賣場鍋子專賣的這個部份共有三家外來廠商，其中某一家的店員走過來一開口就跟我說，他們公司的產品不是使用鐵氟龍所製造的，保證耐用、可靠又安全無毒！她這麼一介紹，讓我我想起前一陣子因為某國的學者發表了一個報告，認為鐵氟龍會產生有毒物質要大家小心使用。結果非常不意外的，這個報告導致了一堆人對鐵氟龍產生了極度的恐懼！甚至於開始有人就提出各種警告，呼籲大家不能再繼續使用這類商品。這也造成了台灣國內到處都開始出現『非鐵氟龍』的不沾鍋商品，所以那位店員這樣介紹我不覺得意外，但卻有點新奇！
為什麼感到新奇？最主要的是他所說的保證耐用、可靠又安全無毒這句話，於是我就開口詢問了，不用鐵氟龍那是用了什麼材質？是什麼樣的材質可以不沾鍋，卻又可以保持耐用又安全？這位店員看我詢問了知道我有意購買，於是就很高興的繼續敘說他的專業：

『我們公司保證不使用鐵氟龍，所以可以放心使用，我們所有的製造加工過程都很嚴謹，而且都是台灣製造，商品皆通過SGS無毒認證』…說了一串，她依然沒有回答我的問題！

我再次以很堅持的語氣詢問『那你們是使用了什麼材質？因為鍋子是金屬的，不可能沒有做過任何表面處理就能達到不沾鍋的效果，同時鍋底的金屬顏色也很明顯的和鍋子裡的顏色不同啊！』

結果這位介紹的店員馬上找遍了包裝上的內容，也翻出了說明書、商品的DM等，很可惜就是無法找出可以解答我疑慮的內容。也就是說，這個所謂的『保證耐用、可靠又安全無毒』根本沒有任何可以佐證的文件說明，同時表面處理的加工別說是什麼種類的材質，更是完完全全沒任何資料可以解釋。此外，由於我工作上的需要所以常常都會接觸SGS這個公司，其實SGS只是一個驗證的公司，絕對不是什麼認證機關！很多物質可以透過他們公司實驗室去驗證、檢測，不表示他們檢查過驗證過就是品質的認證或是保證。我搞不懂為什麼很多人都喜歡將SGS當作是品質保證的認證機構？那只不過是一個第三驗證的公司而已。

不知道材質我就興趣缺缺了！不是我龜毛，而是他們所謂的專業介紹根本就只是純推銷的廣告而已，而且最好笑的是介紹的內容不但不專業，就連最基本的材質也屬於『不可告知』？我可不想當不明不白的白老鼠，為何我要去買一個不清楚內容又貴得誇張的商品？與其連材質都不清楚，那我寧願買鐵氟龍商品，因為至少我還知道一點鐵氟龍的特性，只要注意存在的問題點，鐵氟龍反比來路不明的東西安全多了。所以我不想再繼續研究他們的商品了。這時另一家的店員看我走開了那家公司的專區，馬上就跑過來要來跟我介紹他們那家的商品。無獨有偶的他們也標榜不使用鐵氟龍，當然我也又問了一樣的問題。這位店員解釋的內容更讓我的臉上馬上冒出幾條線！

她說『我們公司的商品絕對不使用鐵氟龍，不會有毒素產生。我們公司的表面處理是使用樹脂加工，品質絕對可靠。先生您知不知道什麼是樹脂？………』其實當我會意到她說不使用鐵氟龍而是使用樹脂時，我已經沒有興趣再聽下去了！沒想到她還繼續問我知不知道樹脂是什麼？？哇哈哈哈哈！我真想回答她『樹枝？山上很多啊！』

可能有些看官不清楚我為何臉上冒線？我簡單的說明一下鐵氟龍是什麼？其實所謂的鐵氟龍鍋就是使用了某種碳氟化合物聚合體所加工的（fluorocarbon polymers），這類物質日文稱為フッ素樹脂（フッそじゅし‧Fusso jyushi）。所以常常在日本買這類商品時，上方都會標示『フッ素加工』或是『フッ素コート』等字樣。鐵氟龍是這類聚合物裡最有名的代表產品，所以一般也直稱這類聚合物的商品叫做鐵氟龍（テフロン‧Teflon）。鐵氟龍這個稱呼是一個由美國的杜邦公司所註冊的商標，這是一個音譯的名稱，而不是含有氟的鐵之意。所以鐵氟龍不是鐵，而是一個高分子聚合物，屬於合成樹脂的一種，也就是所謂的塑料。鐵氟龍因其摩擦係數低而且可耐高溫以及不燃性等特長，所以鐵氟龍就跟我們一般常見的塑膠PET、ABS…等一樣，也屬於工程塑膠（Engineering plastic）的一種。

鐵氟龍主成份的化學中文名稱叫做聚四氟乙烯（Polytetrafluoroethene‧簡寫為PTFE），這種物質除了摩擦係數低以外，還有就是它即就是即使加熱，也不會跟其他一般的樹脂一樣成為熱流動性的物質，所以在加工上非常的麻煩！無法使用熱溶解的方式去成型，一般只能利用其粉末加熱加壓成型。因為如此，所以很多的類似商品，就會應用其他碳氟化合物聚合體類單體的聚合，使其成為可以熱溶解來成型加工。聚四氟乙烯本身是非活性體的物質，到目前為止的檢測報告中並沒有毒性。不過應用在調理器具的商品，大約在攝氏260度左右就會開始劣化，到達攝氏350度以上就會開始分解！據說到這時候所產生的物質足以讓鳥類死亡，也曾有人體接觸後產生了類似感冒徵狀的報告。

美國杜邦公司受到爭議的問題其實並不在於上述這種加熱劣化的問題，而是在於其生產過程中必須使用一種叫做全氟辛酸銨（Perfluorooctanoic acid）的物質，這種物質是種有機氟的化合物，具有致癌性，是聚四氟乙烯合成時必須添加的物質。雖然這種物質在杜邦公司經過硬化的製程後，幾乎已經不會殘留在商品上，但是其製程所產生的排出物卻是會造成環境的影響。這一點才是目前最大的問題所在！

一般家庭的煎炒料理其實應該很少會超過攝氏200度，因為一般的調理油最多也大約在攝氏200度左右開始就會燒焦冒煙，即使油炸時的建議油溫也大約是攝氏170到200度左右，我想正常的使用者不會拿這種鍋子來炸東西吧。不過鐵氟龍鍋最怕的就是乾燒，因為乾燒只需要很短的時間就會超過這些溫度。台灣的新聞報導中，曾有人提出超過攝氏450度就會產生劇毒的奈米微粒，即使是如此，我相信沒人有事沒事故意用攝氏450度來做一些焦黑料理出來吧？以目前有的資料來看，鐵氟龍鍋其實只需要注意溫度的控制，還有避免使用鐵製的鍋鏟、勺子等去刮傷，以及不要長時間的使用以外，並不會對人體有害。

賣場的人員或許是打工、兼職，他們可能認為不需要懂那麼多，嘴巴甜一點甚至優惠多一點，那產品能賣出去就好了。不過算他們昨天倒楣，遇到我這個囉嗦的人！我總覺得，自己在賣的東西都無法能有點初步了解，憑什麼可以衝口而出『品質保證』呢？可能是我無知，不知道那些鼎鼎大名的公司到底使用了什麼物質做的，其實我也只是不想買來歷不明的東西而已。與其他們說不出所以然，那我還寧願買便宜一點，至少我能掌握某些資訊的商品。我這篇的用意不在於推廣鐵氟龍鍋，畢竟那確實在生產過程中會造成環境影響。我只想說，多去了解一點，自然可以找方法去規避問題，如果真的無解再考慮棄用也沒有問題。謠言或是以訛傳訛的資料很多，不過人總算是種可以思考的動物，認知多一點才是明哲保身之道。世事無絕對，或許學家、學者們在未來提供了其他佐證又證實了那些是真的對人體有害也說不定，不過在沒有更進一步證實有問題之前，也不需太過杞人憂天。大家都知道電鍍絕對是對生物以及環境有很大影響，不過市面上電鍍處理過的鐵製餐具一樣種類繁多處處可見，要說禁用鐵氟龍來抑制對環境的衝擊，那是否也要禁止所有電鍍廠？

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